Počiatky výroby rumov Appleton Estate sa datujú do r. 1655. Je vyrobený zo zrejúcich rumov, ktoré sú zmiešané a opätovne plnené do sudov, kde výsledný rum zreje ešte 2 roky. Celkový vek je minimálne 21 rokov. Bol vytvorený ako vlajková lod firmy Appleton Estate. Obmedzený počet fliaš, určených spravidla pre zberateľov. V r. 2002 bol ocenený zlatou medajlou na "International Wine and Spirit Competition" v Londýne.
Farba: medená
Vôňa: kvetinová s náznakom orechov, vanilky, pomarančovej kôry a kakaa
Chuť: kakao, pečené oriešky, dubové drevo, melasy
Delikátny rum s dlhým pozvolným zakončením.