Pomaly destilovaný gin, ktorý pochádza z talianskej oblasti Piemont. Je vyrábaný tradičnou technikou a v tradičnom destilačnom prístroji.

Tvar fľaše je jedinečný. Je inšpirovaný tvarom slzy z prvých destilačných prístrojov používaných vo Francúzsku pred piatimi storočiami. Na dne fľaše sa rebrá zužujú smerom nahor, aby symbolizovali kultivovanosť a koncentráciu destilácie.

Najmladší rum v zmesi má 8 rokov, dozrieva v sudoch z amerického duba po bourbone z Kentuky. Don Pancho chcel znovu vytvoriť rum, ktorý pil, keď bol mladý na Kube, v čase, keď 7 a 8 rokov boli najstaršie dostupné rumy.